Ich habe mir vorgenommen, dieses Jahr weniger zum Mitnehmen zu bestellen. Ich liebe es zu kochen, aber ich warte auch gerne darauf, dass jemand anderes mir mein Essen bringt! Da Bequemlichkeit ein großer Teil dessen ist, was mich in diesem Leben motiviert, ist es wichtig, den Kühlschrank mit Zutaten zu füllen, die ich intuitiv zubereiten kann. Im Januar habe ich mich genau darauf konzentriert, und es hat sich definitiv ausgezahlt! Es war schwer, die Rezeptzusammenfassung dieses Monats auf nur fünf Rezepte einzugrenzen … von denen eines mein eigenes ist! Ich hoffe, Sie genießen sie genauso wie wir.
01
Cremige Blumenkohlnudeln
Dieses Rezept basiert lose auf einem Rezept, das ich in Nigel Slater’s A Cook’s Book gelesen habe. Ich bin ein Wing-It-Koch, daher sind die folgenden Anweisungen ungefähr. Fühlen Sie sich frei, sie während des Kochens entsprechend zu optimieren, basierend auf Ihrem persönlichen Geschmack!
Zutaten
Blumenkohl mit mittlerem Kopf, in kleine Stücke geschnitten
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
7 Unzen kleine Nudeln (jede Größe/Form ähnlich wie Penne)
¾ Tasse Sahne
2 EL körniger Senf
1 ½ Tassen geriebener Parmesan
Geröstete Semmelbrösel und Petersilie, beides nach Geschmack
Richtungen
Die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Bratpfanne schmelzen, dann den Blumenkohl hinzugeben. Braten, bis braune Flecken erscheinen, dann geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis alles weich ist und der Knoblauch an den Rändern braun aussieht. Kochen Sie Ihre Nudeln. Den Blumenkohl mit Salz würzen, Sahne hinzugeben und etwas andicken lassen. Senf einrühren. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann die Nudeln abgießen und unter den cremigen Blumenkohl rühren. Parmesan dazugeben, etwas Nudelwasser darüber gießen und rühren, bis der Käse schmilzt. Knacken Sie eine Tonne Pfeffer darüber. Semmelbrösel und Petersilie zugeben.
02
Matar Paneer aus Indisch
Ich habe dieses Rezept für Matar Paneer gemacht – aus Priya Krishnas Kochbuch, Indisch– für unseren Januar-Kochbuchclub und es war so befriedigend. Ich hatte keine Ahnung, wie einfach es sein würde, die komplexen Aromen meines indischen Lieblingsgerichts zu Hause zuzubereiten. Ich koche schon seit einiger Zeit aus diesem Kochbuch und ich liebe liebe liebe es.
03
Reisnudelsalat
Irgendwann in diesem Monat habe ich mich nach etwas gesehnt, das mich an die wärmeren Jahreszeiten erinnert. Ich bin bei diesem kalten Reisnudelsalat gelandet! Es war leicht, sättigend und super aromatisch auf einmal.
04
Käsefondue ab Alpine Küche
Ich habe dieses Rezept für ein kürzliches Treffen im Freien mit einem richtigen Fonduetopf und allem gemacht! Es war so kitschig und auch spritzig und hell. Ich kann die wärmstens empfehlen Alpine Küche Kochbuch als Ganzes. Es ist teils Reiseführer und teils kulinarisches Abenteuer.
05
Denver-Schokoladen-Blechkuchen
